肉沫凉皮糕

作者： a大甜菜

快手早餐，娃爱吃，我就记录下来了。

用料

• 面糊材料
• 面粉 100克
• 生粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 400克
• 肉沫汤料
• 绞肉 约200克
• 姜片 两片
• 盐，糖，料酒，酱油 适量
• 水 适量

肉沫凉皮糕的做法步骤

步骤 1

面糊主材料如图

步骤 2

面糊材料混匀，如图。（先放鸡蛋和一半的水，混合后再加另一半水，拌匀比较省时间） 静置二十分钟。（趁这个时间先煮肉沫汤）

步骤 3

肉沫放姜，盐，糖，料酒，酱油拌匀，下锅炒熟后，放入适量的水煮成汤，待用。

步骤 4

蒸盘抹油，最后好脱模 面糊先蒸两大汤勺，蒸熟（起泡）， （先搅匀面糊，因为淀粉很容易沉底） 再加两大汤勺，蒸熟。。。 依次蒸完面糊，这样蒸出来可以分层，也防止面糊没熟就水粉分离了。

步骤 5

冷却后，（分层可见），切成喜欢的大小，装碗。

步骤 6

浇上肉沫汤，拌匀，食用。

菜谱创建时间：2019-07-31 17:21:12