瑶柱海参双米粥

作者： 寻味小日子

好食材好烹饪健康美味有营养

用料

• 海参 2只
• 虾仁 50克
• 干贝 20粒
• 大米 1杯
• 小米 半杯
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 姜 1小块
• 胡椒粉 2克

瑶柱海参双米粥的做法步骤

步骤 1

需提前5天泡发海参，然后切片

步骤 2

虾仁用酒，生姜粉，胡椒粉，盐腌制半小时左右

步骤 3

用水泡软后用加入料酒，胡椒粉拌匀浸半小时

步骤 4

切姜丝和葱花

步骤 5

提前用大米和小米煮好一锅双米粥

步骤 6

把海参片，虾仁，干贝连同浸泡的水，姜丝一起倒入粥里煮十分钟左右，加盐，胡椒粉，葱花，香油

步骤 7

享用美味的瑶柱海参粥吧！

瑶柱海参双米粥的小贴士

海参泡发的方法： 第一步 准备足量的纯净水，干净无油的器皿 最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。 第二步 将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次）。 第三步 将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。 海参内白筋营养丰富无需去掉。 第四步 洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至小火煮40分钟。 锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。 第五步 然后换新的凉纯净水 （放冰箱保鲜层） ，泡48小时左右， （每隔12小时换水一次） 。 海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。 第六步 发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。 冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

菜谱创建时间：2019-07-31 16:00:43