清炒广东丝瓜 清甜爽口，夏天就应该多吃应季蔬果

作者： 天外飞七七

我对丝瓜是从讨厌到爱上，这个转变有点大，果然女人都是善变的，哈哈😄。夏季吃丝瓜，清爽开胃，而且营养丰富，吃法无穷。清炒的做法简单，能更好的品尝丝瓜的清甜本味，在我家也是很受欢迎的一道小菜！

用料

• 丝瓜 一根
• 盐 适量
• 油 适量
• 大蒜瓣 3-5瓣
• 生姜 适量
• 蚝油 一茶匙

清炒广东丝瓜 清甜爽口，夏天就应该多吃应季蔬果的做法步骤

步骤 1

我买的是这种有棱的丝瓜，俗称广东丝瓜，估计广东比较常见吧，感觉比普通丝瓜肉质清甜一些，切成五厘米左右的小段，每段十字刀切开，也可改刀切块。蒜瓣生姜切片。

步骤 2

油温六七分热时，放入蒜瓣和生姜，翻炒几秒有香味溢出时倒入切好的丝瓜翻炒，翻炒过程中洒少量水防止炒糊。每次加水几乎一个小碗碗底就行，水不要加多了，加多了变成煮了，炒出来的菜就不好吃了。

步骤 3

翻炒至丝瓜变软变小后，此时丝瓜吸入的油会析出一些，基本上就差不多了，加入适量盐和蚝油，再翻炒几下拌均匀，出锅。

菜谱创建时间：2019-07-31 15:57:14