红烧鸭腿

作者： 宋汉森

用料

• 鸭腿 一只
• 葱姜蒜 适量
• 盐 少许
• 冰糖 五颗
• 香叶 三片
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 油 适量
• 啤酒 一瓶

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿焯水，冷水洗净，擦干鸭腿。

步骤 2

锅内少许油，鸭腿带皮面下去煎，煎到表皮微焦，盛出备用。

步骤 3

锅不用洗，再加少许油，放入葱姜蒜，桂皮、八角、香叶炒出香味。

步骤 4

放入鸭腿，带皮面朝上。加入一罐啤酒，生抽，老抽，少许盐，冰糖。大火烧开后，转小火盖锅盖煮一个小时。

步骤 5

一个小时后开盖捞出香料和葱姜蒜，然后大火收汁。取出鸭腿切小块，摆盘。最后把锅里的酱汁淋在鸭腿上。

菜谱创建时间：2019-07-31 14:16:32