卜卜贝-每一颗都透着“鲜”！

作者： 大胃美食君

刚端上桌就捞完，做一次鲜10天！

用料

• 白蛤 1斤
• 娃娃菜 1棵
• 黄瓜 半根
• 鸡汁 20ml
• 料酒 10ml
• 蚝油
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量

卜卜贝-每一颗都透着“鲜”！的做法步骤

步骤 1

白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面，黄瓜切成长片状，可以稍微厚一些。（白蛤快速吐泥方法可参照花甲，美食君今天用的是水里滴少许芝麻油浸泡的方法。）

步骤 2

锅内热油，蒜末、葱末下锅爆香，加入蚝油炒出香味后加适量清水煮开。

步骤 3

加入鸡汁、料酒调制鸡汤备用。（家里有现成高汤的话也可以使用，美食君这里没有储备，所以用鸡汁代替了，若时间充足，现煮鸡汤会味道更鲜。）

步骤 4

洗净的娃娃菜成片掰下来铺底。

步骤 5

然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。

步骤 6

最后淋入备好的鸡汤，盖上盖子焖煮5分钟，便可看到白蛤一个个慢慢张开。

步骤 7

待所有白蛤都打开就可以关火了。

步骤 8

美食君用生抽、香菜、葱末、蒜末、香油调制了一个蘸料，白蛤沾着料汁吃鲜辣清爽，十分适合这个炎热又缺乏食欲的夏天。

菜谱创建时间：2019-07-31 13:32:45