杂粮馒头（豆浆渣）

作者： 鸡你态眉

我自个按照别人方法改的杂粮馒头，我觉得还可以吧

用料

• 面粉 600克
• 温水 200克
• 盐 4克
• 燕麦 100克（超市袋装就行）
• 豆浆渣 榨完把干的全倒入
• 酵母 6克
• 食用油 不用担心味道这样做出来是有些发甜的
• 面粉吸水性不同给的量可能不准自行调整吧

杂粮馒头（豆浆渣）的做法步骤

步骤 1

先把酵母放入温水中等待一分钟左右

步骤 2

然后将面粉倒入容器加入准备好的酵母水中

步骤 3

边加边搅拌成絮状，同时加入豆浆渣，燕麦搅拌，然后加入食用油用手和成面团（如果太黏或者太稀可以再加入少量面粉）来回揉，揉个八分钟左右吧，还可以更久，这样好吃（还是像上面说的如果太黏或者太稀再加入少量面粉或者抹油）

步骤 4

密封放置一个小时左右待发酵（我是常温下），待面变大后，从中间掏个洞看是不是有气泡，然后继续揉面将气泡压没，最后揉成椭圆形状就行了（不要太粗要不然二次发酵就更大了）

步骤 5

将椭圆形面团用刀切条，切好后加入蒸盘，底下垫上纱布或者其他东西，我没有垫做出来还行，然后锅内加水烧至温热，再将蒸盘放上去，二次发酵十五分钟左右，如果锅盖有小洞要堵住！期间不要打开

步骤 6

发酵好后大火烧开水，调至中火蒸二十分钟，一样把洞堵住，然后就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-07-31 12:52:31