麻薯软欧面包

作者： wanwan-小厨

用料

• 可可面团：
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 展艺可可粉 15克
• 盐 3克
• 元禛糖 10克
• 安琪酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 水 120克
• 麻薯用料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 元稹糖 10克
• 黄油 10克
• 夹心部分 紫薯、坚果、蔓越莓

麻薯软欧面包的做法步骤

步骤 1

面团材料放进面包机桶，揉成光滑面团加入黄油揉至扩展阶段，发酵至二倍大。发酵的同时可以制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入不锈钢盆里盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右，表面没有液体凝结。最出放凉，加入黄油揉匀吸收。 发酵好的面团排空气揉成三个同样大小的面团，盖上保鲜膜松驰10分钟。

步骤 2

把醒好的面团擀成长方形加保鲜膜松驰，麻薯分成三份手上抹上干面粉将麻薯直接拉开均匀铺在面团上，

步骤 3

把紫薯泥抹在麻薯上，撒上蔓越莓干、坚果、黑加伦。

步骤 4

卷起来收口，滚圆拉长一点，整理成形状，二次发酵成二倍大，

步骤 5

发酵好后表面撒干粉，用刀在表面切割出纹路，

步骤 6

烤箱预热180度，烤20-25分钟，注意上色，烤出来很好吃。

菜谱创建时间：2019-07-31 11:53:06