雪白长鱼汤

作者： 大如意999

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，可以提高记忆力，有补脑健身的功效，还有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

用料

• 黄鳝 10根
• 葱 3根
• 姜 数片
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 少许

雪白长鱼汤的做法步骤

步骤 1

葱姜多准备一些

步骤 2

黄鳝洗净，烫掉表面的粘液，剪成段

步骤 3

油锅先炸两个荷包蛋，把蛋盛出，再倒入黄鳝过油

步骤 4

先放葱姜，再倒入少许料酒，最后放100摄氏度的开水，然后把荷包蛋放入水中，开大火煮

步骤 5

当鸡蛋和鳝鱼里的蛋白质全部融入水中，汤就变得雪白雪白的了

步骤 6

撒入白胡椒粉，盐和鸡精调味

步骤 7

最后我搭配了面条，做了一碗长鱼面，还有自制的酸豇豆，实在是太满足了

菜谱创建时间：2019-07-31 09:48:32