超可耐的猪猪馒头

作者： 玲 ling

很早以前做的食谱，有好多关于馒头的菜谱，现在打算一一从别的平台搬过来（本食谱造型参考自慧绘美食记）

用料

• 中筋面粉 350克
• 水 180克
• 酵母粉 3克
• 红曲粉 适量克
• 豆沙馅（可不加） 适量
• 黑巧克力 适量

超可耐的猪猪馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母粉倒入水中静置2分钟

步骤 2

随后将化开的酵母水倒入面粉中，揉成团后静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉成超级无敌光滑的面团

步骤 3

揉好的面团分成大约45克一个的面团，我分了11个，还有一个小一点的待用

步骤 4

将45克的面团依次包入豆沙馅

步骤 5

收口捏紧，滚圆做小猪的身体

步骤 6

剩余的面团揉入适量红曲粉

步骤 7

擀成薄片

步骤 8

用模具压出圆形

步骤 9

稍微整理一下成椭圆形，用筷子戳出小猪的鼻孔

步骤 10

剩余的面片切出这样的几个正方形

步骤 11

斜对角切开

步骤 12

如图对角弯回来做小猪的耳朵

步骤 13

再用粉色面团搓细长条，做小猪的尾巴

步骤 14

将各个配件分别粘到小猪的身体上

步骤 15

依次都做好后静置室温发酵，发酵至1.5倍大，手指轻按回弹就可以开蒸了。水开后上锅，蒸10-15分钟后关火闷3分钟左右

步骤 16

小猪馒头晾至手温后用融化的巧克力画出各种喜欢的表情来就ok了

超可耐的猪猪馒头的小贴士

夏天发酵比较快，手慢的童鞋可以将材料减半操作 全程盖保鲜膜或者湿布防止干皮，最好放冰箱冷藏，做一个拿一个，做好一个就赶紧放冰箱，防止发酵过度 馅料可包可不包

菜谱创建时间：2019-07-30 22:08:00