小美南瓜面包—虹麻麻

作者： miss王-7

你好，我是美善品资深销售——王虹

用料

• 波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋粉 200克
• 奶粉 10克
• 南瓜泥 110克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 2克

小美南瓜面包—虹麻麻的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料放入一个干净的盒子手动混合就行，盖上盖子，可以在室温发酵2小时以上，也可以放入冰箱冷藏发酵一晚（不超过17小时）。

步骤 2

将发酵好的波兰种，和主面团中除了黄油和盐以外的所有材料放入主锅。

步骤 3

30秒，速度3—6混合。

步骤 4

揉面6分钟。

步骤 5

加入黄油+盐。

步骤 6

揉面4分钟。

步骤 7

发酵至2倍大。

步骤 8

分成50克一个的小面团（当然是小美称的啦😄），盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

取一个面团，按扁，稍微擀一下。

步骤 10

放上你喜欢的馅料。

步骤 11

对折折叠。

步骤 12

闹～这样。 （收口无需捏紧，对折盖上即可）

步骤 13

切两刀。

步骤 14

切好，放入烤盘，等待二发至1.5-2倍大。

步骤 15

筛网撒上高粉，眉心点上白芝麻。

步骤 16

烤箱180℃预热。 烤箱中层，170℃，烤15分钟（表面金黄色即可）。

步骤 17

面包面团要注意控制面温： 高筋粉冷冻一下； 南瓜泥蒸熟后冷却，冷藏一会儿。 （不吃奶制品的素食主义者，可以用椰子油代替黄油）

菜谱创建时间：2019-07-30 21:25:27