夏日开胃菜～泡西瓜皮

作者： 每文-qz

中医认为西瓜皮凉，性凉味甘，归心胃及膀胱经，可以清热、解暑、利尿，堪称夏天的守护神。我经常清炒西瓜皮，但总感觉不松脆，联想到泡萝卜，就尝试了泡西瓜皮，不曾想非常爽口开胃，送了几个朋友尝了也说开胃好吃。我也是连着几个晚餐就指望它下饭了。于是记录下来，也方便自己查看。

用料

• 西瓜皮 250克（削净）
• 盐 5克
• 水 150-180克
• 醋 15克
• 糖 30克
• 泡椒 若干
• 柠檬片 若干（可不加）

夏日开胃菜～泡西瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮削去瓜皮、红色的瓜馕，计250克，用凉开水洗净、切条。

步骤 2

切好的瓜条放在干净的容器内，加5克盐腌制10分钟后，将腌制出的盐水倒掉、沥干水份。

步骤 3

倒入150-180克凉开水、15克白醋、30克白糖、泡椒若干，拌匀，泡在容器里、放冰箱冷藏一夜。

步骤 4

次日早晨即可食用。口感：酸甜爽口，下稀饭非常好吃。现在天气热，晚餐从冰箱里取出来吃也是一道开胃小菜了。

夏日开胃菜～泡西瓜皮的小贴士

1、有柠檬可以加几片柠檬片，比较清香。没有也可不加； 2、喜吃辣的可以多加些泡椒及泡椒水； 3、醋与白糖也可以根据自己的口味略调整； 4、泡好的瓜皮吃完后留下的水还可以继续用；第二次泡时略加些醋与白糖、泡椒或小米椒调味。

菜谱创建时间：2019-07-30 20:51:19