爆炒牛肉（香嫩滑）

作者： 小阿一呀

我 一個潮汕人 對牛肉執迷不悟

用料

• 牛肉
• 蒜
• 淀粉
• 生抽
• 姜
• 葱
• 香菜
• 小米椒
• 老抽
• 耗油

爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切薄片，放入淀粉 油 老抽 生抽 耗油 胡椒粉抓匀，照自己平时做饭调味的用量，腌制半个小时，想牛肉嫩，淀粉不能太少，因为我们不是大厨，炒牛肉都是比较久。

步骤 2

葱姜蒜香菜小米椒都切好，需要一个平底锅，起锅烧油，把葱根蒜头姜片放进平底锅里炒，爆出香味后放入腌制好的牛肉爆炒，翻炒至牛肉有七成熟了就放入香菜葱和小米椒，炒至牛肉熟了起锅。

步骤 3

duang！！！每一次都是清盘的，香嫩滑而且入味。

爆炒牛肉（香嫩滑）的小贴士

不加一滴水腌制牛肉也不加一滴水炒牛肉 腌制好的牛肉炒十分钟都是嫩的 全程大火 必须平底锅不粘锅

菜谱创建时间：2019-07-30 19:11:26