白油金钩冬瓜

作者： 爱养阳生活

小时候经常吃的一道菜，那时候资源还比较匮乏，能吃到很小很小的虾米就觉得是美味了。现如今家里有很多亲戚们从沿海带回来的各种虾干，越来越大。 以前小时候吃过的金钩几乎都已经绝迹了，取代它的是越来越多的花样百出的各种海产，我很是怀念小时候吃过的那种小小的虾米，个子虽小，但味道浓郁，特别鲜美。 虾其实要带着壳吃更容易消化，跟所有的海产一样，都有提鲜的作用。适合白焯，或者清烧，才能吃到它本来的味道。 所有的海产品其实都还是偏寒，所以加点姜或者葱，更好吃。

用料

• 虾米 20克
• 冬瓜 300克
• 猪油 1勺
• 姜 5片
• 葱白 1根
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1小勺

白油金钩冬瓜的做法步骤

步骤 1

虾米提前泡发 姜切碎，葱切段，冬瓜切成块备用

步骤 2

猪油下锅，放入姜、葱白和虾米爆香，然后倒入泡虾米的水，再放入冬瓜和足量的水，大火烧开转中火炖到冬瓜软糯即可放盐和白胡椒粉出锅。

菜谱创建时间：2019-07-30 18:56:14