手擀面～鸭蛋面

作者： 大大大大疯

面团很硬，手揉会非常费劲，可以当作减肥。

用料

• 小麦面粉 400克
• 鸭蛋 184克
• 盐 4克

手擀面～鸭蛋面的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，厨师机从低速慢慢搅匀，全部混合后调到最高速，大约10分钟左右

步骤 2

搅拌过程中随时观察面团状况，差不多5分钟左右会开始略微光滑。

步骤 3

十分钟左右面团完全融合，光滑柔软有弹性。这时将面团取出，盖上湿布松弛半小时。

步骤 4

松弛好切小块，压面机压出来就好啦～～～按自己喜好可以团成80克一个的面饼，晒干密封保存即可，吃的时候随吃随取，方便快捷～～～～

手擀面～鸭蛋面的小贴士

不要随意增加液体量，虽然面团好揉，但是煮出来面相就不好啦～～～～

菜谱创建时间：2019-07-30 13:11:09