焖酥鱼

作者： 康乃馨-23

闺女喜欢吃鱼，不爱择刺。所以焖酥鱼做了很多次。把平时家里的带鱼段分出不太新鲜的，比较细的，放在一起，做成酥鱼，不用择刺。用料没有详细说明，给会做红烧带鱼的朋友看，用料一样，水多放点，糖多放点。必须用高压锅。也可以同理焖小黄鱼。

用料

• 酱油
• 盐
• 八角
• 姜
• 葱
• 花椒
• 糖
• 干辣椒
• 料酒
• 老抽
• 蒜

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼段放入少许盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2

放油，煎炸。

步骤 3

煎至金黄。

步骤 4

高压锅里开始放调料。

步骤 5

高压锅中放入全部调料。

步骤 6

放入煎好的带鱼段。

步骤 7

加水，烧开。品尝咸度，甜度。（因为焖的时间长，不要太咸，淡淡的就好。甜度可多些，凉着吃味道会更好。）水不要多，和鱼一平就好，开锅时没剩下多少水最佳。

步骤 8

高压锅上气后中火焖30分钟。开锅就能品尝了。

菜谱创建时间：2019-07-30 13:01:33