【杏鲍菇扣黄瓜】

作者： 居易云夕

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 有“草原的美味牛肝菌”之称，可见味道鲜美之极。 杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。 同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 黄瓜 半根
• 酱汁 下面有配料
• 水淀粉 适量

【杏鲍菇扣黄瓜】的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇一个，洗净

步骤 2

双面切刀花 切块后，横竖划，小心不要用力过猛

步骤 3

1.酱汁:生抽半勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、糖一勺，加水搅拌均匀待用 2.水淀粉:淀粉加水搅拌均匀

步骤 4

大葱切小

步骤 5

起锅烧油爆香大葱

步骤 6

加入杏鲍菇，翻炒

步骤 7

杏鲍菇炒至变金黄，加入酱汁

步骤 8

翻炒几下，让酱汁与杏鲍菇充分接触入味， 然后盖锅盖闷2-3分钟

步骤 9

闷好后，倒入水淀粉勾芡

步骤 10

等收汁时就可以起锅准备摆盘了~

步骤 11

黄瓜切片，沿盘边摆一圈

步骤 12

将杏鲍菇放到盘子中

步骤 13

洒点葱花装饰，还可以洒点熟的白芝麻（这次我忘记了）

【杏鲍菇扣黄瓜】的小贴士

1.黄瓜片可以等杏鲍菇装盘后再摆。 2.酱汁可以多放点水，以免闷时烧干水分变糊。 3.黄瓜片刚好中和杏鲍菇的油， 一口黄瓜，一口杏鲍菇，绝配~ 4.黄瓜也可以用花椰菜代替（花椰菜焯水后沥干即可） 5.加了酱汁后，后面可以先试试味道咸不咸，再决定出锅前是否要再加盐。

菜谱创建时间：2019-07-29 22:45:42