土豆蛋白饼干

作者： 方_小疯

做蛋黄溶豆剩下的蛋白，炖牛肉剩下的土豆。自己凑合凑合搞了个饼干，没想到还挺好吃。中间不咋脆的地方感觉像是土豆泥夹心饼哈哈哈哈哈哈哈。 材料既然过秤了就写出来，大家其实取整也没差。 由于是临时试做的所以都没有拍照，到时候重做再拍。

用料

• 蛋白 2只58g
• 土豆泥 194克
• 有盐黄油 42克
• 低粉 120克

土豆蛋白饼干的做法步骤

步骤 1

土豆先上锅蒸全熟然后捣成土豆泥。留一两个块其实没关系，后面吃起来口感也挺好。

步骤 2

趁土豆泥还热把黄油块倒进去，用那个硅胶刀疯狂搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋清搅拌到完全融合。

步骤 4

筛入低粉，搅拌成团。

步骤 5

此处觉得低粉的比例可以增加到150g，因为最后成团后面团太软，很难冻硬。（我是按照做曲奇饼干的方法打算先冻硬再切片下去烤）。后面直接用保鲜膜包住压成饼状再切，放油纸上。

步骤 6

烤箱预热。上下火180度半小时。（本来20分钟我看着没上色又加了10分钟感觉效果更好）

步骤 7

第一盘没有观察有点烧焦

步骤 8

最后放凉就可以吃啦！有的切的较厚，中间的地方感觉像是土豆泥夹心。因为用的是有盐黄油，有点微焦吃起来感觉更香。嗯下次要加芝士再试一试

菜谱创建时间：2019-07-28 23:06:33