买回新鲜大蛤,拿小刀把蛤肉扣出来,把内脏掏出,并清洗干净,保证没有泥沙,放一大勺料酒,放入三片生姜,放入1/2小勺胡椒粉,放入一小勺盐,抓一抓,腌制15分钟。
准备2根大葱,切薄片~
3个鸡蛋搅匀
把事先腌制好的大蛤肉捞出,放入鸡蛋液里,放入切好大葱,放入一勺盐(可以放点少许蚝油),一小勺糖、一小勺胡椒粉,加入一点矿泉水(让鸡蛋更嫩),搅拌均匀。
放入油,油热后,把搅匀的鸡蛋倒入锅中,来回翻炒,切记,不要糊了。
出锅啦~配上一碗白米饭🍚,香香滴~
葱一定要选大葱,但是不是老葱,选食指那么粗的,捏捏挺软那种,一定要切薄片,这样口感好,希望小伙伴们儿,做完晒晒图哈~