番茄炖牛腩

作者： 村屯莫妮卡

夏天真的超级没有胃口，炖一锅酸酸爽口的番茄牛腩🍅真的是可以多吃两大碗米饭🍚这次我买的是牛键，因为里面很多蹄筋，吃着超级爽

用料

• 牛键肉 1千克
• 番茄🍅 3个
• 姜片 10片
• 蒜瓣 3瓣
• 葱白 一段
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 料酒 5勺
• 13香 1勺
• 胡椒粉 少许
• 食盐 少许

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

在盒马买的牛键肉，品质很不错，瘦肉肥肉蹄筋的比例很好，在冷水泡一小时，便于肉里血水出来，期间可以经常换水。然后可以切一两刀，冷水下锅，水开后撇出去血沫（水开后就捞出来，不要煮太久，会变老）。

步骤 2

然后记得要烧一壶水哦，之后煮肉的时候需要用热水。西红柿洗干净之后切一个十字花刀，我图方便就在烧的水里滚了一下，然后把皮剥掉，切成块块。

步骤 3

锅里加油，把豆瓣酱炒香，然后加肉炒至焦黄，加入葱姜蒜香料，酱油料酒，继续炒，五六分钟后加入番茄🍅和番茄酱，继续煸炒，这时候香味已经很浓了，口水流了开始～倒热水开始咕嘟咕嘟煮，我买的肉里面有超级多蹄筋，所以我煮了两小时，如果你是牛腩，可以一小时尝一下。

步骤 4

出锅啦，软烂Q弹，酸爽开胃，超级好次😇

番茄炖牛腩的小贴士

1. 煮肉一定要用热水！！ 2. 豆瓣酱和番茄酱是灵魂！！ 3. 配米饭吃！泡汤！

菜谱创建时间：2019-07-28 22:20:00