不凉的黄花菜炒肉丝

作者： 头等苍

之前在大连吃过黄花菜炒漏，一直念念不忘～ 没空再去大连，那就自己做，刚好黄花菜正当季！

用料

• 黄花菜 130 克
• 盐 一小 勺
• 油 一小 勺
• 酱油 1 勺
• 淀粉 2 勺
• 沙茶酱 一大 勺
• 甜椒 半 个
• 蒜 2 瓣

不凉的黄花菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

黄花菜据说有毒的。要么用开水焯一遍，要么把蕊摘掉。摘之前做好心理准备，130克的黄花菜，我摘了20分钟的蕊。。。

步骤 2

摘完清洗泡水，泡半小时，可以放一点盐进去

步骤 3

肉腌制了20分钟，用料分别是：一大勺沙茶酱、两勺淀粉、少许油、一勺酱油，搅拌均匀。

步骤 4

下锅先炒肉肉，炒完起锅。放入蒜和甜椒翻炒出香味，然后再放黄花菜炒3分钟，再把肉倒回去一起翻炒。这时候可以加少许盐或酱油，因个人口味而异。翻炒1-2分钟后出锅。千万不要炒太久，黄花菜真的容易黄😂

不凉的黄花菜炒肉丝的小贴士

注意火候和黄花菜翻炒时长。不然黄花菜不爽口～

菜谱创建时间：2019-07-28 21:13:44