新疆凉皮（浓汤版）

作者： gloria0118

离开家乡，最想念的就是各种美食。最近天气炎热，疯狂想念乌鲁木齐好吃的凉皮，尤其是调料是浓汤的那种，询问了一个回族同事后，得到了她母后大人的妙方，迫不及待的试了一下，真的是回忆中的味道，离家在外又特别想念家乡味道的新疆朋友们，想要感受新疆凉皮和陕西凉皮不同的朋友们，可以试着做一下😏

用料

• 面粉 200 克
• 水 适量 克
• 盐 2-3 克
• 黄瓜 1/2 根
• 鸡蛋 1 个
• 西红柿 1 个
• 香菜 少量
• 玉米淀粉 40g 克

新疆凉皮（浓汤版）的做法步骤

步骤 1

凉皮和面筋制作方法同陕西凉皮，大家可以参考其他菜谱，此处不做赘述😝。上图为蒸好的凉皮。

步骤 2

浓汤调料：起锅加水，玉米淀粉化水（喜欢稠一点就多放点淀粉），将化好的水倒入锅里搅匀，打个鸡蛋，搅成蛋花汤那样，加西红柿丁（切的碎碎的），最后根据自己的口味加盐，再加少许酱油上色，晾凉备用。照片是熬好后的状态。

步骤 3

切好凉皮，装入碗中，表面放上切好的面筋、黄瓜丝、香菜碎，红油辣椒酱。

步骤 4

最后把晾凉的浓汤倒入凉皮中，并根据个人口味加适量醋，搞定。

新疆凉皮（浓汤版）的小贴士

配菜可以根据个人口味选择黄瓜、豆芽、芹菜、 香菜等。

菜谱创建时间：2019-07-28 20:08:54