红烧(爆炒)花蛤

作者： 奉化阿二346366945

用料

• 花蛤 1斤
• 葱花 10克
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 1个
• 料酒 8勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

红烧(爆炒)花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤焯水，煮到嘴巴张开，过凉水，甩干水

步骤 2

烧油

步骤 3

油中放入蒜，姜，辣椒，爆香。

步骤 4

倒入花蛤，翻炒

步骤 5

视频步骤

步骤 6

倒入料酒，生抽，老抽，耗油，可以适当撒几颗盐，增加咸味的厚重感

步骤 7

视频步骤

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

撒上葱花

步骤 10

完成

红烧(爆炒)花蛤的小贴士

1.花蛤泥一定要吐干净，那些偏方什么香油，自己家盐都不靠谱，买花蛤时候问老板要一包养花蛤的水(海水晶比例泡的)，早上买，晚上吃，基本吐干净了)，养的时候要盖点东西，不然花蛤吐水都吐到外面，到后面都干了。 2.花蛤焯水时，不要煮太久，也不要放太多水，一小碗水就够了，嘴巴张开后过一下凉水，然后甩干水

菜谱创建时间：2019-07-28 19:39:03