蒸南瓜面包

作者： 萤火虫10001

太多烤箱面包，电饭煲面包，蒸面包方子不多，于是今天就做了一次记录下来收藏以备后用。

用料

• 南瓜 约350克
• 鸡蛋 2个
• 植物油
• 高筋粉（中筋粉也可以）
• 绵白糖
• 酵母粉

蒸南瓜面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟碾压成泥

步骤 2

待南瓜泥凉至手温加入二个鸡蛋,约4克酵母粉，约30克植物油（家里只有花生油），多搅拌一会儿并搅拌均匀。

步骤 3

往混合好的南瓜泥中慢慢分次加入高筋面粉，约400克。用力搅拌到很费劲的那种粘稠状。盖上盖子发酵，大约发酵了一个半小时。

步骤 4

发酵好（发酵至两倍大）后，面板上抹油，手上抹油，将稠面糊转移至面板上，不用揉（太粘也揉不成），用手摆弄成长条状，平均切成八块，手上沾油将每块面团成圆形（我中间加了蔓越莓干）。盆底抹油，将团好的面胚依次摆到盆中，撒了点黑芝麻装饰一下。

步骤 5

将装有面胚的盆盖上盖（或盖上耐高温的保鲜膜）进行二次发酵，大约二十分钟，面团又涨回到大约二倍大即可。 冷水上锅，大火烧开，开始计时，加热40分钟后关火，继续焖5分钟再打开盖。

蒸南瓜面包的小贴士

1.南瓜泥水分含量不同，加的粉的量也会不一样，以最终南瓜糊很粘稠，搅的很费劲了就可以了。 2.一发后取出到面板上时，面板和手上一定要多抹点油，否则粘的人会很难受。 3.二发要等面团又涨到大约两倍大时即可 4.蒸时注意一要加盖或保鲜膜，二要凉水入锅，三要水开后开始计时。

菜谱创建时间：2019-07-28 17:12:32