自制牛肉干（小美&摩飞版）

作者： 依稀如梦

跟风入了一台摩飞干果机，尘封两周后终于决定一试牛肉干。

用料

• 牛肉 550克
• 生抽 30g
• 老抽 5g
• 生姜 5g
• 料酒 25g
• 蚝油 20g
• 孜然粉 10g
• 以下为烹煮调料
• 调料包 0.5包
• 冰糖 10克
• 水 500克

自制牛肉干（小美&摩飞版）的做法步骤

步骤 1

550克牛肉切成长约13厘米，宽约1厘米长条。

步骤 2

牛肉条放入小美网篮，设置5分钟，50℃，速度5清洗干净。

步骤 3

将清洗干净的牛肉条加入除烹煮以外的所有调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

步骤 4

经过一晚上的腌制，汤汁明显减少，都被牛肉吸收了。

步骤 5

牛肉连同汤汁一起倒入小美主锅，加入半包卤料包，10克冰糖，再加水没过食材，设置50分钟，100℃，烹煮煎进行烹煮。

步骤 6

卤料包我用的是网上买的直接配好的那种，根据牛肉的量放了半包。

步骤 7

将煮好的牛肉捞出晾凉。

步骤 8

将晾凉的牛肉放入摩飞干果机的烤盘，一共有四层烤盘，我的这个量只需要放三层。

步骤 9

摩飞干果机设置45℃，2小时开始烘烤。

步骤 10

烘烤完毕。

步骤 11

倒入碗里称了下550克牛肉缩水到200克了，看来超市的牛肉卖这么贵还是有道理的。

步骤 12

再来一张，味道不错。

菜谱创建时间：2019-07-28 14:13:59