龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子

作者： 业余颠勺者

一直想做的一道菜，今天放假，就开始整吧！龙利鱼肉抗煮，鸡肉煮时间长就发柴，二者搭配一下，刚刚好！

用料

• 鸡胸肉 2块（一斤半左右）
• 龙利鱼肉 1块（一斤左右）
• 鸡蛋清 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 木耳 2朵
• 葱蒜 若干
• 白胡椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 食盐 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 1勺

龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的做法步骤

步骤 1

主要用料，鸡胸肉没照

步骤 2

辅料剁碎，香菇焯水再剁

步骤 3

鸡胸肉剁碎，纯手工剁碎，以示尊重（主要是不想用料理机，用完还得刷）

步骤 4

龙利鱼肉剁碎

步骤 5

所有食材大混合，然后开始一个方向上劲儿，一定要上劲儿，一定要一个方向上劲儿，一定要上劲到手酸！

步骤 6

上劲儿之后开汆，丸子浮上水面捞出即可。

步骤 7

蛋清用了，蛋黄剩下了不能浪费，就再来一个龙利鱼鸡胸肉丸子紫菜蛋花老黄瓜汤！老少皆宜！

龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的小贴士

丸子一定要上劲儿，否则就成饺子馅了！ 可以上劲到一定程度，先汆一个尝尝！不弹牙就继续上劲！！ 丸子浮上水面捞出即可，可保证口感。 嫌麻烦的朋友可以用料理机碎肉。

菜谱创建时间：2019-07-28 13:14:49