苦瓜炒蛋-清热去火

作者： 哈哈蕊蕊

用料

• 鸡蛋 2个
• 苦瓜 1根
• 盐 一小勺
• 油 适量
• 味精 少许

苦瓜炒蛋-清热去火的做法步骤

步骤 1

准备苦瓜一根洗净，鸡蛋两个打散

步骤 2

用勺子把苦瓜的内层挖干净，白色的一定要挖干净，不然容易太苦

步骤 3

放少许盐用手抓一下，再洗掉，这样容易去除苦味，再烧热水焯一下水

步骤 4

撩出来，放在冷水中洗净冷却，这样可以保持苦瓜颜色翠绿

步骤 5

锅里放油烧热

步骤 6

倒入鸡蛋，炒散，盛出备用

步骤 7

锅里放油烧热，下苦瓜

步骤 8

再倒入炒好的鸡蛋

步骤 9

炒均匀，放入盐、味精调味

步骤 10

用盘子盛出，这样炒出的苦瓜颜色翠绿，苦味也不是特别苦。

苦瓜炒蛋-清热去火的小贴士

苦瓜挑选外表颗粒大一点的，里面的果肉厚；尽量挑选翠绿色的，不要挑选发黄的，发黄的是已经老的；尽量挑500克的苦瓜，口感好，果肉厚实

菜谱创建时间：2019-07-28 13:07:23