不正经的葱油饼

作者： 俏厨娘_小柒

作为一枚远嫁的山西小黑妞，生活中的一大乐趣便是研究家乡的各种面食，今天来侃一侃从小吃到大的妈妈味葱油饼。

用料

• 油
• 面粉
• 小葱
• 温水
• 盐
• 鸡蛋

不正经的葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备500g面粉，打入两颗鸡蛋，10g盐，加入250g温水，水要慢慢加，不要一次性倒进去，一个方向搅拌，和好后盖上保鲜膜放置醒面10分钟。

步骤 2

醒面过程中，准备小葱一把，切成葱花，越小越好，盐、十三香各少许，混合好放置备用。

步骤 3

拿出醒好的面团，揉至表面光滑后，分成小块。

步骤 4

将小块面团擀成薄片，撒上葱花，调味料，刷上一层油，卷成如图的小坨坨；再次擀成薄饼备用。

步骤 5

开小火，热锅刷上一层油，将擀好的饼放入锅内，多翻面，重复3-5次便可出锅。

不正经的葱油饼的小贴士

1.和面的水要是温水，不可太烫，也不可直接用冷水。 2.饼擀的越薄越好，否则还没熟就糊了。 3.和面的时候别忘了放盐，这样会比较筋道。 4.有电饼铛就用电饼铛，没有的话用不粘锅也完全没问题的。

菜谱创建时间：2019-07-28 12:51:03