提拉米苏（6寸）

作者： 你的后厨房

提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡酒，可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

用料

• 手指饼干 若干
• 淡奶油 120g
• 卡斯达彭 250g
• 蛋黄 3只
• 吉利丁 10g
• 咖啡力娇酒 适量
• 水 60g
• 白砂糖 70g
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量

提拉米苏（6寸）的做法步骤

步骤 1

吉利丁剪小片冰水泡软，沥干水备用。

步骤 2

水和糖混合烧开备用

步骤 3

蛋黄打发至发白

步骤 4

一边搅拌一边加入烧开的糖水，搅拌均匀

步骤 5

泡软的吉利丁隔水加热成液体

步骤 6

搅拌加入到上一步的蛋黄液里

步骤 7

卡斯达彭软化搅拌顺滑

步骤 8

加入一半的蛋黄液搅拌均匀

步骤 9

把剩余的蛋黄液加入芝士糊里搅拌均匀

步骤 10

淡奶油打至5成发加入搅拌好的芝士糊里，搅拌顺滑

步骤 11

准备手指饼干，手指饼干的做法主页里有

步骤 12

手指饼干沾满咖啡力娇酒均匀的铺在6寸活底模具底部

步骤 13

铺好饼干倒入适量芝士糊，漫过饼干即可。

步骤 14

再铺上一层饼干，一共3层。怕饼干浮起来可以铺第二层之前放冷藏20分钟再铺第二层，如此反复。

步骤 15

最后一层芝士糊加入完毕，放入冰箱冷藏4～6小时，隔夜也可以。

步骤 16

脱模前用吹风机吹一下模具四周，就很好脱模啦，撒上可可粉和糖粉装饰一下

步骤 17

开动咯，祝我生日快乐🎉

菜谱创建时间：2019-07-28 12:25:19