不开裂的小纸杯蛋糕

作者： 天真b1ue

纸杯蛋糕，很简单的一款蛋糕，但是遇到开裂或者塌陷是非常易见的。 想要蛋糕不开裂就是要低温烘烤，根据自己的烤箱调整温度。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 15克
• 水 40克
• 玉米油 30克

不开裂的小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所需要的材料，面粉过筛 我这个配方不会很甜，你自己斟酌放糖。

步骤 2

分离蛋清

步骤 3

蛋黄玉米油水混合均匀

步骤 4

加入过筛的低粉玉米淀粉

步骤 5

打发蛋清，白砂糖分三次加入，这里我用的是aca的打蛋器。 这里记得预热烤箱135度10分钟

步骤 6

打到提起尖角就是打好了

步骤 7

准备混合面糊啦

步骤 8

准备好纸杯和一个方盘，把纸杯放到方盘上去，然后面糊放到裱花袋里挤到纸杯里面去，这样烤出来的蛋糕比较均匀，然后放入烤箱，135度烤20分钟，140度烤15分钟，160度烤10分钟

步骤 9

成品

步骤 10

完全不开裂哦。

不开裂的小纸杯蛋糕的小贴士

不开裂主要是低温烘烤，不要着急，时间会长一点，没烤熟会塌陷的。

菜谱创建时间：2019-07-28 10:57:26