无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼

作者： Hehedi

在这里也偷师了一阵，这次总算有勇气上传自己的作品，且分享出经验，很开心～ 因为这款真的是既好吃又简单，即使烘培小白也OK！在中秋节来临之际，学会了酥饼，月饼还远吗……

用料

• 水油皮材料
• 面粉 170克
• 色拉油 60毫升
• 白糖 20克
• 盐 5克
• 水 50毫升
• 油酥材料
• 低筋面粉 55克
• 色拉油 20毫升
• 内馅材料
• 白萝卜 半个
• 小葱 1根
• 麻油 1匙
• 盐 1小匙
• 鸡精 1/2勺(可不放）
• 虾皮、蛋液、芝麻 各适量

无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟，挤干水分，加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐，搅拌均匀。

步骤 2

将60毫升色拉油加入到170克面粉中，搅拌均匀后加入50毫升和成水油皮面团。

步骤 3

再将20毫升色拉油加入到55克面粉中和成油酥面团。

步骤 4

将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟。（揉的不光不圆也没关系，像我这样大胆的往下做……事实证明，前面长残点不打紧，后天努力和修饰才重要！)

步骤 5

将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子。(还是那句话，不圆不好看没关系，接着往下……)

步骤 6

将水油皮面团擀开，放上油酥，捏紧收口包圆。

步骤 7

面团松弛10分钟后擀长，从一端向另一端卷起。(保鲜膜包好置于案上，下次操作按顺序取放)

步骤 8

再次松弛10分钟，重复步骤7做法，再次擀长。

步骤 9

再次卷起后松弛10分钟。

步骤 10

将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅。捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。

步骤 11

烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟即可，放凉或者趁热食用。

无猪油版好吃易做的萝卜丝酥饼的小贴士

1.此方可做10个酥饼，内馅可换做豆沙或者其他自己喜欢的口味，萝卜丝馅里还可加肉末拌匀，荤素搭配更营养。 2.水油面皮和匀时，开始会比较干，比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。

菜谱创建时间：2019-07-28 10:36:57