排骨切块洗净后泡一泡,去除血水。大蒜切切碎,分成两份。一份加油和少量盐,小火慢炒成金黄色。另一份蒜蓉和上述其他材料混合均匀,用作排骨腌料。然后加入排骨,腌制3小时,能过夜腌制的话更好
将排骨放在垫入锡纸的烤盘上。把腌料也铺在排骨上,然后把炒香的蒜蓉浇在排骨上,然后盖上锡纸密封。
烤箱预热230摄氏度(450华氏度),预热好后烤25-30分钟,然后揭开上层锡纸再烤15分钟。时间到后出锅可以撒一点葱花芝麻,增加色彩和味道层次!
夹出来摆盘!
可以在腌制排骨时加入一点蜂蜜,味道会更好。