印度椰子风味咖喱

作者： 鱼塘塘主是也

印度菜的书里的，搬运一下 明天准备做~ 做的时候发现很多步骤实际操作不理想 总结一下，可以不用自己打的椰浆，用买的浓度会更好！因为自己发的会油水分离 鸡肉最好用原味酸奶＋各种香料腌制一下，不然会柴，当然鸡腿肉可以选择忽略，但在印度一定会去皮。大家看各自喜好吧 醋谨慎加，我觉得不加好吃 因为可能印度的醋和中国醋不一样

用料

• 无糖椰丝1 85g
• 水1 适量
• 黑胡椒 10粒
• 大蒜 9瓣
• 克什米尔干辣椒 8个
• 丁香 4粒
• 肉桂 约1×2.5cm大小
• 生姜 约1×2.5cm大小
• coriander seeds 香菜籽 1tsp
• 孜然 3/4tsp
• 生米（可选） 1/2tsp
• 姜黄粉 1/2tsp
• 油 1/4cup 约60ml
• 洋葱 中等大小2个
• 鸡肉块 250g
• 绿辣椒 2-3个
• 盐 2tsp
• 醋（可选） 3tbsp 45ml

印度椰子风味咖喱的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎， 生姜去皮后切碎， 洋葱切薄片或者切碎

步骤 2

椰奶制作（用小现成椰浆的不用看了） 小碗中放椰丝，用120ml温水浸泡约15分钟，然后用搅拌器搅碎，滤出椰蓉，得浓椰汁。 滤出的椰蓉里加入240ml温水，用细网过滤器过滤出约稀椰奶 放置备用 这一步用买来椰浆最好，自己做不太会控制，而且椰浆容易油水分离

步骤 3

混合黑胡椒，大蒜，克什米尔辣椒，丁香，肉桂棒，生姜，香菜籽，孜然，生米，姜黄粉。加入一点水，打成糊状

步骤 4

锅子小火加热油，加入洋葱炒至金黄

步骤 5

加入步骤3的香料糊，炒2分钟

步骤 6

加鸡肉，大火炒3分钟

步骤 7

加入稀椰汁，绿辣椒，和适量的盐（根据自己口味） 然后煮到沸腾。盖上锅盖，转小火煮到鸡肉变软（怕煮干可以适量加水）

步骤 8

加入醋，浓椰浆，开盖煮5分钟 出锅

印度椰子风味咖喱的小贴士

做了感觉醋可以少放 或者不放

菜谱创建时间：2019-07-27 22:52:21