超级下饭的泡菜牛肉

作者： 喻小喻

四川人对泡菜的热爱，在夏天体现的最明显～ 新泡的萝卜和子姜，坛子满了，来一波泡菜消耗大法，再加上嫩嫩的莴笋、香菜、牛肉～三碗饭都嫌不够🐂🐂🐂

用料

• 牛肉 500克
• 泡菜 泡萝卜2块/泡子姜1块/可加泡莴笋和泡莲藕，看坛子里有什么
• 莴笋 半根
• 泡椒 5个
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 桂皮 一小块
• 小茴香 一小撮
• 香菜 3根
• 大葱 半根
• 杭椒 3个
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 洋葱

超级下饭的泡菜牛肉的做法步骤

步骤 1

一、材料准备：泡萝卜和子姜切片，泡椒切段；红葱头（我用红葱头代替了洋葱）切片；莴笋切片，但不能太薄；杭椒和大葱切圈；香菜切段，香菜头和姜蒜香料放一起，叶另放；牛肉切片，用生抽料酒，加入淀粉和一点油腌制。

步骤 2

热锅冷油，大火，下牛肉快速划散至变色，盛出备用。

步骤 3

烧水，放点盐，莴笋片焯水，时间不可过长，不然后面成品的莴笋片就不脆了。

步骤 4

热锅，放适量的油，下红葱头、香菜梗、姜蒜、香叶等炒出香味。

步骤 5

加入泡菜翻炒出香味。

步骤 6

加入牛肉翻炒。

步骤 7

加入焯水的莴笋片翻炒，时间不可过长。

步骤 8

加入杭椒和大葱圈翻炒至断生。

步骤 9

加入香菜和适量的蚝油翻炒两三秒。

步骤 10

好了，起锅，你将得到一大碗巨下饭的泡菜牛肉。

超级下饭的泡菜牛肉的小贴士

1.可以加入各种泡菜，我手边多的泡萝卜和子姜就主要放了这两样，泡莴笋和泡莲藕放进去也特别好吃，又脆。 2.泡萝卜和莴笋片不可切太薄，炒出来会过软不脆。 3.最后可不加盐，生抽蚝油料酒泡菜都有咸味，当然也可视情况来加。 4.手边没有香料，香叶、小茴香、桂皮这些不放也可以。

菜谱创建时间：2019-07-27 19:58:25