酸菜洗净挤干水分切丝,洋芋削皮切薄片,用清水泡着去掉淀粉质。
锅里放适量猪油,下姜末炒香,加酸菜炒,放一点盐,酸菜炒香后加开水煮,汤里放点白胡椒粉,煮两分钟左右加入洋芋片,根据自己的口味决定洋芋煮的时间长短。
最后加适量鸡精,少许葱花就可以出锅了。