首先要解冻清洗鸡脚,将指甲尖的部分去掉,然后切段。鸡脚用盐抓一下,不仅可以除味,还可以清洗得更彻底。
水煮沸下锅,放点姜片去腥,鸡脚下锅以后,等水沸了煮10分钟就可以了,每家的炉灶火力不一样,可以自己做调整。
然后捞出来过冷水,直到鸡脚降温,我是直接用冰水过的,使鸡爪更加爽口。
配菜调料:柠檬,洋葱,小米椒,香菜,蒜,姜(青瓜乱入的)
将所有材料切好,洋葱切大块点,不然到时候吃不到,蒜姜我喜欢切碎点,不喜欢香菜的可以不放。(我是不吃香菜,喜欢香菜调味的人🙈)
然后加入水,各种调味料,拌均匀就可以了,然后放冰箱冰上3个小时左右就可以开吃,隔夜的话会更加入味。
最后的效果图,中途已经忍不住偷吃了。
1.鸡爪过冰水更加爽口。 2.柠檬一半切片,一半挤汁。(柠檬建议去籽去皮) 3.每个人的口味不一样,根据自己咸淡调整,调味用量没有一定的标准。 4.调料:油盐酱醋糖(无鸡精无蚝油)。 5.吃完鸡爪剩下的汁还可以做凉拌青瓜等蔬菜,不过尽快吃完。