黑巧克力慕斯蛋糕

作者： 楼太Lisa

用料

• 可可戚风蛋糕（2蛋6寸） 一个
• 吉利丁粉 6.5克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 25克
• 牛奶 65克
• 淡奶油 200ml
• 黑巧克力（80%） 85克

黑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可戚风（2蛋，6寸）提前做好，横着一切二备用

步骤 2

黑巧克力掰碎入盆

步骤 3

黑巧克力隔热水融化

步骤 4

牛奶➕吉利丁粉拌匀，➕柠檬汁和糖拌匀（有小颗粒的话，隔热水搅拌至完全融化）。淡奶油打发6、7成稠糊可流动状。牛奶液➕淡奶油混合，快速拌匀

步骤 5

把黑巧克力糊倒入步骤4的糊中，拌匀备用

步骤 6

6寸加高慕斯圈，慕斯圈底垫一张6寸油纸外面包一圈锡纸固定用。最底层放一片蛋糕胚

步骤 7

倒入一半慕斯糊，稍微刮平（或左右微微晃动下利用惯性使慕斯糊平整）入冷藏20分钟左右使慕斯糊凝固

步骤 8

再放入第二片蛋糕胚，最后倒入剩余慕斯糊，放入冷藏使之凝固

步骤 9

外圈用电吹风热风档稍微吹一下，使之脱模

步骤 10

装饰一下即可

菜谱创建时间：2019-07-27 15:58:59