Q弹糯米糍

作者： 8011_viwh

这是非蒸皮版的做法，不会粘手，成型好，且第三天都是软的，很好操作，易上手。此配方可做45个。

用料

• 澄面 150克
• 开水 100克
• 糯米粉 500克
• 水 400克
• 玉米油 90克
• 细砂糖 150克
• 馅料 900克
• 椰蓉 适量

Q弹糯米糍的做法步骤

步骤 1

先准备馅料（可自制红豆馅、绿豆馅、莲蓉馅、花生芝麻馅等）

步骤 2

将澄面加入开水，稍凉后揉成团

步骤 3

糯米粉加入细砂糖、玉米油，水拌匀，再加入步骤2的澄面团，揉成光滑的面团，然后醒一个小时。

步骤 4

面团和馅都平均分成45份，面团每30g一个，馅料每20g一个，并揉圆。包好冷水上锅，水开后中火蒸15分钟。

步骤 5

蒸好5分钟后再开盖，糯米团在椰蓉里滚上一圈，待糯米团都沾上椰蓉后，放在纸托上就可以食用了

Q弹糯米糍的小贴士

1.冬天室温可保存三天，夏天就放冰箱冷藏。如果觉得硬了可再上锅蒸一下，口感还是一样的。

菜谱创建时间：2019-07-27 15:58:40