电高压锅南姜猪蹄

作者： 汪妹她娘

用料

• 猪蹄半只 只
• 八角 1个
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一小把
• 桂皮 一两块
• 南姜 四五块
• 辣椒 1个
• 香叶 1片
• 镇江陈醋 2勺
• 水 一碗

电高压锅南姜猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水

步骤 2

焯水的时间备配料，葱白切段，葱叶切花备用

步骤 3

起锅下油，油温五六成下冰糖，炒糖色

步骤 4

小火炒到有点生抽的颜色，不能太深色，要不然会苦，然后可以下猪蹄，下猪蹄的时候是中小火，小心，会炸锅！

步骤 5

炒到这样就差不多了，关火，下生抽，老抽，可以下点陈醋解腻，不喜欢也可以不要下。

步骤 6

内胆倒点油，不用多，南姜，葱白，辣椒垫底

步骤 7

加入猪蹄，倒入大料（家里没有也可以不下，不一定得和我一摸一样）加水，一碗水左右，下点盐，味精，鱼露，盐可以适当多一点，因为加了水。电高压锅按蹄筋类，我的是30分钟。

步骤 8

撒上葱花～开吃～

电高压锅南姜猪蹄的小贴士

加醋会让肉更软，不腻，水多的话可以用这个卤汁卤肉，卤蛋～炒糖色一定要注意不要炒过头，焦了就会发苦，猪蹄下锅时～建议拿个锅盖挡一下～会炸噢！😯

菜谱创建时间：2019-07-27 14:45:32