红烧肉肥而不腻入口即化

作者： 优宝暖宝滴妈咪

高温预警的三伏天儿子突然要吃红烧肉 能怎么办？做呀…… 平时不爱吃肉的儿子，每次做了红烧肉他都要吃上好多块，今天突然想做个菜谱【想着等哥哥和妹妹都在外读书的时候或在外工作的时候，能想起妈妈做的红烧肉，然后记住妈妈专属的味道】想要做出来不油腻，瘦肉又嫩有几个注意事项，今天给大家分享一下 1.炒完肉加水煮时一定要加开水 2.七八成熟食再放盐 3.中间放点蜂蜜 4.全程小火慢慢炖

用料

• 五花肉 900克
• 冰糖 适量
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 八角 2个
• 老抽 2大勺
• 生抽 1大勺
• 桂皮 1块
• 姜 10片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 肉蔻 1个
• 小茴香 1小捏
• 花椒 1小捏
• 蜂蜜 1大勺

红烧肉肥而不腻入口即化的做法步骤

步骤 1

买这种层次分明的五花肉做出来才好吃，标准的五层

步骤 2

切成块，大小如图

步骤 3

锅内凉水煮开2分钟（水内加入1勺料酒和几片姜片）

步骤 4

然后捞出放入热水中洗干净浮沫【不能用凉水这样肉回变硬】

步骤 5

控干水分

步骤 6

准备辅料

步骤 7

锅内放入少量油加入冰糖

步骤 8

如图颜色

步骤 9

加入五花肉翻炒（上糖色）

步骤 10

如图即可

步骤 11

加入所有辅料翻炒，然后加入生抽和老抽

步骤 12

加入开水，漫过肉【一定要一次性加够水】

步骤 13

大火开锅撇去浮沫（加入一点蜂蜜）

步骤 14

立即转小火煮1个小时加入盐

步骤 15

水快没有时大火收汁

步骤 16

盛盘

菜谱创建时间：2019-07-27 14:28:26