电饭煲版盐焗鹌鹑蛋

作者： 热爱美食的小桃子

做为一个疯狂的蛋蛋控患者，一直对外面买的鹌鹑蛋情有独钟，奈何不是一直都有摆摊而且有一点贵，所以我一直在摸索怎样还原摆摊阿姨的美味，之前试过用盐水浸泡，网上也有烤炉版的这种方法，因为家里没有烤炉，我就尝试用电饭煲制作，感觉能有8、9成的还原度，而且方法非常简单，大家可以试试看。

用料

• 鹌鹑蛋 半斤
• 粗盐 手大概抓两把

电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋洗干净，用开水煮熟(我一般都是煮到8成熟，然后焖一下，不全熟也没关系，因为后来还要用电饭煲煮)

步骤 2

把煮熟的鹌鹑蛋沥干水，放在电饭煲底，可以用勺子把蛋蛋敲破壳，方便入味，然后撒上两把粗盐(这个盐可以用盒子装起来放冰箱，下次可以继续用)，尽量让蛋蛋都沾着盐，之前尝试过用盐巴全部覆盖着蛋，结果咸得要命，所以适量的盐即可，不宜过多。

步骤 3

盖上盖子，按煮饭就可以了，其实鹌鹑蛋本身有一点点水分了，所以整个过程不用放水，我觉得盐焗的一个作用是把鹌鹑蛋多余的水分吸走，所以会比较香。如果有香料的朋友可以在放盐的时候适量加一点，因为我没那么多材料，而且我比较追崇简易版的，就不放了。

步骤 4

等到电饭煲跳到保温状态，再焖一个钟左右就可以吃了。(不确定是否入味可以偷吃尝尝，觉得不够入味可以按煮饭，再煮一会)

菜谱创建时间：2019-07-27 13:38:34