熏鱼

作者： 溜达的猪

用料

• 姜 10片
• 葱 三根
• 生抽 250克
• 糖 300克
• 料酒 一勺
• 草果 一个
• 香叶 三片
• 辣椒 五个
• 桂皮 三五块
• 老抽 两勺
• 醋 两勺

熏鱼的做法步骤

步骤 1

水一百五十克左右，下葱，姜，草果桂皮，辣椒煮开，五分钟左右。

步骤 2

下糖，生抽，老抽。煮开冷却

步骤 3

鱼用热热水烫一下刮去表皮黏膜，腹内黑膜，切一指后的片，从中躲开，撒料酒腌制一会。

步骤 4

要一定要洗净凉干。

步骤 5

捞起汤汁内的调料，带汤汁冷却。味道的主次是甜，咸，辣，自己可以试一下味道。

步骤 6

鱼下油锅，油一定要热。要爆鱼

步骤 7

炸到表面黄色

步骤 8

放入汤汁一分钟左右捞出即可

步骤 9

炸第一块放入汤汁，捞出看看颜色，如果稍浅可以加一点老抽。

步骤 10

甜咸适口，冷却之后更好吃。

熏鱼的小贴士

炸鱼要油肉。料汁要先尝一下，甜咸辣的层次

菜谱创建时间：2019-07-27 12:43:36