鸡爪去指甲,锅内烧水加姜片料酒,鸡爪焯水,皮变色捞起过冷水 冷透后加30克盐焗鸡粉,少量黄栀子粉腌制过夜
30克盐焗鸡粉加黄栀子熬水,放入鸡爪,中火煮10分钟,关火闷5分钟 捞起用风扇吹凉,凉透后加盖放冰箱冷藏,冷藏4小时后味道更佳