(快手版)牛奶燕麦馒头

作者： 巨大屋

牛奶燕麦馒头味道清淡，但并不平淡，做早餐最好不过了！！！ 燕麦经过精细加工制成麦片，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。注意⚠️是粮店，超市买的粮食燕麦片，不是大家直接冲着喝的那种即食麦片哦！！！ 会用到的道具:量称、刮板、菜刀、盘子，面粉筛，油纸。

用料

• 低筋面粉 400克
• 高筋面粉 100克
• 泡打粉 6克
• 酵母粉 8克
• 白砂糖 40克
• 牛奶(放冰箱的冻牛奶) 150克
• 水 130克

(快手版)牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

所以材料称好，面粉要过筛，冻牛奶和水放一起。

步骤 2

除了液体和燕麦片，其他粉类材料混合在一起，挖一个火山口的样子。

步骤 3

将液体分次倒在中间，像开水泥一个，慢慢来混合，小心液体流出来。 (PS:或者也可以在一个比较大的容器里混合面团。)

步骤 4

然后用刮板辅助，将面粉抓揉成团。(这是面团是不粘手的。1.如果有一点点粘手，就分次加入少量低筋面粉，至混合后不粘手即可。2.如果太干太硬，就加一点点牛奶再揉。)

步骤 5

开始揉面，动作如下:

步骤 6

掌根用力向前按推，可以双手一起交替揉面，揉15分钟。揉完后面团没有那么粗糙，会变得细腻一点。

步骤 7

然后将面团按开，将燕麦片放在上面。

步骤 8

卷起来，然后慢慢揉，将燕麦片完全混合进面团里面。

步骤 9

混合好后的面团揉成条状。

步骤 10

然后重复步骤5、6的动作。双手一起靠中间揉，揉几下后会两头大，中间小。

步骤 11

这时两头像中间叠。然后不断重复步骤10、11的动作5分钟。

步骤 12

揉完后的面团。

步骤 13

面团搓成长条，准备用刀切。

步骤 14

分切前要准备好油纸。

步骤 15

开始分切面团，切掉头，放在一边先。

步骤 16

然后根据自己喜欢的宽度切，切得差不多大少可以了。

步骤 17

将切好的馒头放在油纸上，然后放好在蒸盘上。

步骤 18

(PS:切出来的头尾可以揉成一个圆形的馒头。)

步骤 19

半成品馒头放好在蒸盘后，让馒头在常温中静至10分钟。这时锅可以煮水，水开后，静至了10分钟的馒头就可以进锅了。

步骤 20

蒸12分钟就可以出炉了。

步骤 21

牛奶燕麦馒头

步骤 22

香软，有嚼劲。

步骤 23

内部的组织有规律。

(快手版)牛奶燕麦馒头的小贴士

1.多看几次步骤，揉面的动作要到位，不难。 2.混合后的面团是不粘手的。如果粘手的话分次加一点低筋面粉，混合到不粘手就好。如果太干太硬，就加一点点牛奶再揉。(因为面粉的牌子不同，吸水性有影响。) 3.制作时注意安全。

菜谱创建时间：2019-07-27 09:43:35