有妈妈味道的上海酱鸭腿

作者： Lin_74

不太会做菜的妈妈，确有几道拿手好菜。这酱鸭就是其中之一，希望我没有漏了什么！ 上海人喜欢吃浓油赤酱的菜，请根据自己口味酌情调整哦！！

用料

• 鸭腿 2只
• 姜 5片
• 料酒 4汤匙
• 生抽 1/4杯＋-
• 老抽 2茶匙＋-
• 白糖 3汤匙＋-
• 盐 1/4茶匙
• 五香粉 3/4茶匙
• 葱 2根

有妈妈味道的上海酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

冷水锅加入2汤匙料酒和葱姜煮开

步骤 3

水开后入洗净的鸭腿，大火烧开后，中火慢煮12分钟左右。直到筷子能插入鸭腿。

步骤 4

取出鸭腿备用，原汤去沫备用。

步骤 5

炒锅加少许油爆香姜片，加糖，原汤（以没过鸭腿为宜），生抽，盐，料酒，五香粉，老抽烧开后放入鸭腿中文火慢煮。期间需要不时给鸭腿翻身。半小时以上。

步骤 6

这就好了，酱汁已经烧的很黏稠了哦！

步骤 7

取出鸭腿，切块装盘或者直接开吃😜

有妈妈味道的上海酱鸭腿的小贴士

这道菜比较费神，需要一直看着，特别是最后汤汁越收越少的时候。汤汁最后会变得越来越黏稠，如果汤汁黏稠了而鸭腿还不软烂的时候，就需要再加水再酱。反之就开大火收之。

菜谱创建时间：2019-07-27 09:01:32