2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）

作者： 乖巧宝小可

太热了，TA都睡着了。 皮卡丘馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103962504/?group=share_title_a Ryan造型馒头链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? 红豆椰蓉内陷链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103925041/?group=share_title_b

用料

• 低筋/中筋面粉 100克
• 冰牛奶（夏日） 65克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 2克
• 酵母 1克
• 惠尔通食用色素咖啡色/或可可粉 身体和头主色
• 惠尔通食用色素黑色/货竹炭粉 眼睛
• 惠尔通食用色素粉色/或红曲粉 腮红
• 厨师机或擀面杖 需要工具

2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）的做法步骤

步骤 1

很Q弹。0失败。（第一款：46克头）

步骤 2

（第二款：70克全身）

步骤 3

开始制作：在45-50克冰牛奶里面加入1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀。（冰牛奶根据面粉的吸水量而定，需要看具体情况）

步骤 4

1克 酵母可以用量勺更准确，用打蛋器混合均匀。

步骤 5

将有细砂糖和酵母的冰牛奶慢慢加入到100克面粉里面

步骤 6

我用的kitchen aid 开到2 档

步骤 7

面团成团以后，开到4 档 定时：6-10分钟。如果没有厨师机可以用手揉或者擀面杖/压面机。（擀面杖夏日配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? ）

步骤 8

用牙签取出咖啡色 食用色素 先少量再慢慢加颜色

步骤 9

弄成团。 切取46克做单独的熊头。（40克头，6克耳朵）其余的面团包上保鲜膜放入冰箱。

步骤 10

开始对面团排气：用双手手掌跟 从面团的中间开始向两边推和压成为长条

步骤 11

对折成三段

步骤 12

在桌面占一滴牛奶，用虎口和手掌推面团2-3圈后面团会更紧。

步骤 13

因为要拍照，所以只能单手。这一步应该是双手从底部把面团推高一点 因为发酵以后面团会变胖变矮。

步骤 14

搓1个圆切成两半做耳朵 （4-6克面团）

步骤 15

取4克面混合成黑色。眼睛可以用牙签把一条线对半分。更精确。

步骤 16

完成。 款式1

步骤 17

款式2（ 头30克，耳朵4克，身体26克，手臂6克，腿4）一共70克。

步骤 18

头和款式1 做法一样。做完以后贴保鲜膜避免风干。

步骤 19

手臂上尖下圆。

步骤 20

脸部表情是睡着的样子和第一款有变化

步骤 21

留出空隙 发酵用。把两只熊放入发酵烤箱或蒸锅发酵30分钟左右。注意40度左右 控制好湿度。

步骤 22

发酵对比。可以从面团大小判断，也可以用手沾上面粉去触碰观察

步骤 23

中火蒸10分钟关火。闷3-5 分钟 避免中途开盖温差大，塌陷。

步骤 24

完成✅

2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）的小贴士

可爱吧 一起来做。 我的颜色偏深了。见谅。❤️

菜谱创建时间：2019-07-27 08:29:34