香辣小龙虾

作者： 三耳猫

一直想吃，怀孕前吃了一次念念不忘，结果生完孩到喂母乳这段时间啥也不敢乱吃，现在我终于可以做点自己想吃的美食了！开心

用料

• 小龙虾2-3 斤
• 姜5至6片 片
• 啤酒半（青岛） 瓶
• 酱油适量（2-3勺）(味极鲜) 勺
• 蚝油适量（厨帮） 勺
• 干辣椒10（喜欢辣的多放点） 个
• 蒜10片（1整颗也行） 瓣
• 花椒适量（喜欢麻就多放） 粒
• 陈醋，镇江香醋
• 指天椒，新鲜指天椒2颗
• 腐乳，3块
• 香菜，一小把
• 十三香，一小把
• 蒸鱼豉油，适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1，把小龙虾🦞放盐水里泡40分钟，然后去头，抽出虾肠，顺便把8个脚剪掉，然后用牙刷把小龙虾腹部及其他部分刷洗干净（不知道怎么处理小龙虾的童鞋，自行查百度哈，我也是自己查的，关键我第一次发菜品，不知道要拍步骤🤣）然后放入菜蓝中沥干水，待用。

步骤 2

2.准备配料：将姜片，蒜头，干辣椒，指天椒，葱，香菜洗净切好待用。 然后准备一个碗准备做酱料，放入酱油，蒸鱼豉油，香醋，白糖，腐乳，腐乳汁搅拌均匀待用。

步骤 3

3.开大火，把油倒进锅内，油尽量多倒点，油锅冒烟了就放入准备好的小龙虾🦞，把小龙虾炒红，盛出盘备用，剩下的油留在锅内待用

步骤 4

接着剩下的油，用小火加热放入花椒煎香盛出备用（注意别煎糊了），然后转大火将油烧开，将准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，指天椒，葱段放入锅中爆香，放入小龙虾翻炒4次，接着放入准备好的酱料，在翻炒1次后放入十三香，放入啤酒，蚝油，翻炒均匀盖上锅盖。用中火焖10分钟。

步骤 5

4，然后打开盖用大火炒5分钟收汁，盛出小龙虾，将香菜铺在上面，把酱汁浇上即可。

菜谱创建时间：2019-07-26 23:19:34