先将鸡翅洗干净,沥干水分,用小刀对鸡翅进行戳洞,再用刀将鸡翅两面各斜着划两刀,方面腌料进入肉里面去,更入味;加入少许料酒去腥,加入适量腌料(我是凭感觉放的),腌料包上写的是68克腌料可腌制2斤鸡翅。将鸡翅和腌料搅拌均匀放置冰箱(2-3摄氏度保鲜)腌制2-4小时,腌制过程中多翻动几次效果更佳。(由于白天要上班,我是前一天晚上腌制了放冰箱,第二天下班回来才拿来烤的)。
腌制好后,在要烤前,可在加一些腌料均匀涂于鸡翅表面,让鸡翅更有味道,颜色更诱人。用油刷刷点油在鸡翅表面,以免鸡翅粘在烤架上。
将鸡翅放在烤架上,烤盘放下面接油,烤箱上下管模式,温度210摄氏度,烤20分钟即可。
在快熟时涂上少许蜂蜜再烤15-20秒,口感更佳,色泽更诱人。(由于家里没有蜂蜜,我是没有加的)。
烤盘上可能垫一层锡纸会比较好,以免烤盘上粘上糊的不好洗