麻辣鲜香的辣子鸡

作者： tammy吃什么

没吃过最正宗的辣子鸡 就是自己在家瞎炒炒 和一个网红店的辣子鸡味道差不多 辣椒花椒要多多益善 鸡肉要切小块 很小块 大块不好吃 炸的时候全程大火炸 表面焦焦干干的比较好 腌鸡肉的时候盐一定要合适 加太多会很咸 出锅之前要加适当多一点绵白糖炒炒炒 鸡肉表面焦糖化会很好吃

用料

• 干辣椒 个
• 姜 片
• 盐 克
• 花椒 粒
• 糖 克
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 鸡腿 只
• 芝麻 克
• 五香粉

麻辣鲜香的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒用清水冲一下 沥干

步骤 2

鸡腿肉切小块加料酒 姜末 生抽 五香粉 盐 腌半小时 盐不要太少 也千万不要太多了！要不然真的会很咸！

步骤 3

用菜籽油 热油大火炸啊炸 油一定要多 我加的油就不多 后来加了好几遍 炸到金黄微焦

步骤 4

热油加姜蒜片

步骤 5

小火加花椒炒香

步骤 6

加辣椒 小火慢慢煸炒香

步骤 7

炒出香味 辣椒也到亮红色以后 加鸡丁 不要炒到快发黑了再加鸡丁 因为加了鸡丁还要再炒一段时间

步骤 8

出锅之前加葱段 也可以不加 然后狂加熟芝麻 加很多绵白糖 炒啊炒 绵白糖在鸡肉表面焦糖化会很好吃

步骤 9

出锅 吃！

菜谱创建时间：2019-07-26 20:25:53