🍞纯素可食～肠仔面包✨

作者： 瘦蠻蠻Fei

😂😂一出炉就全部被消灭了，都没有时间拍照😝 😉有自制沙拉酱，会另外分享。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 150-170克
• 油 10克
• 糖 30克
• 盐 2-3克
• 素香肠 4根
• 素沙拉酱 适量
• 素番茄酱 适量
• 芝麻 适量
• 欧芹碎 适量

🍞纯素可食～肠仔面包✨的做法步骤

步骤 1

1⃣高筋面粉不够，掺了点低筋粉。 我用的是水合法揉面，将盐和酵母以外的材料先混合好。然后放冰箱冷藏一夜，最好20个小时以上。 理论上就是冷藏一个小时也可以用了，最长不要超过2天。

步骤 2

2⃣面团进行水合，会自然形成厚膜。这样可以快速出膜，省时间，对机器也好。 我的机器功率小，如果是厨师机揉面。基本10来分钟就可以把面揉出膜。 面团从冰箱取出，不用回温。放揉面机揉几分钟，然后加入酵母。(酵母可以用10-15克水化开，看面团干湿度。) 面团和酵母糅合后，加入盐。然后将面团揉至出扩展状态即可，不需要出手套膜。 然后醒发至2倍大。

步骤 3

3⃣面团发酵好后，轻微排气。然后整形排气，分成八等份的面剂子。擀成椭圆状，2发至一倍大。 烤箱200度预热10分钟，备用。 香肠4条，对半分开。把香肠放面包中间，表面刷上豆浆。(随你喜欢，刷椰浆或糖浆也可以)。再撒上芝麻。 用裱花袋装上番茄酱和沙拉酱，挤在面包上。

步骤 4

4⃣原谅我挤酱手抖，然后趁烤箱不注意。放进去烤20-30分钟。

步骤 5

5⃣期待中，不过我感觉200度，底火大了，容易焦底。后来我调小了温度，180度烤的面包。 面包表面有酱，几乎不用担心烤焦。如果想颜色好看，那就烤上色后加盖锡纸。

步骤 6

6⃣香肠没压紧实，烤的时候变形了😱😱😱😱

步骤 7

7⃣面包出炉后，我手动将肠仔压回去了😜😂 重新挤上番茄酱和沙拉酱，撒上欧芹碎。 不怕烫的直接开吃❗❗❗

步骤 8

😋好吃，松软。👍👍👍味道跟外面的一模一样，但真的是全素的哦！

步骤 9

下次分享素沙拉酱🤗

菜谱创建时间：2019-07-26 20:02:18