哈喇子花甲

作者： Auntli

平日里喜欢和三五好友小聚喝上一口小酒，于是有了这道下酒菜，朋友都喜欢吃，那就出个菜谱吧！

用料

• 花甲 1斤
• 大芫荽 适量
• 小米辣 适量
• 生姜 适量
• 洋葱 适量
• 黄柠檬 适量个
• 青柠檬 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

哈喇子花甲的做法步骤

步骤 1

起大早海鲜市场买的花甲王，小贵，可以改用普通花甲。商贩处理得很干净，基本不用自己吐沙。起火烧一锅热水，加入葱结，三两片姜，花椒。水开后放入花甲，花甲开口即可捞出。捞出的花甲放入之前备好的冰水中冷却，待完全冷却捞出。

步骤 2

青柠檬切片备用，大芫荽、小米辣、姜、洋葱等食材切段。然后将切好的材料倒入花甲中，用柠檬夹将黄柠檬压汁，汁水倒入花甲中，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

步骤 3

最后的最后，也是需要小本本记录的重中之重，青柠檬一定是最后放，用来装饰，切记不要一开始就加入，否则到最后青柠檬出味道，会很苦，影响整道菜的口感。小酌怡情，酗酒伤身。喝酒不开车，开车不喝酒，祝大家有个美好的夏天。🍸🍹🍾🍷🥃🍺🥂🍻🍶

菜谱创建时间：2019-07-26 15:49:23